大家好,今天为大家带来关于“牛蛙的家常做法_特色小吃学习资源网”的经验知识,现在让我们一起来看看吧,希望可以帮助到有需要的朋友。

大家好,今天给大家带来牛蛙家常做法的经验和知识。现在我们来看看,希望对有需要的朋友有所帮助。

牛蛙的家常做法

山椒牛蛙

原料:牛蛙肉350克黄瓜100克水黑木耳20克野辣椒20克野辣椒水25克鸡蛋清1干淀粉、精盐、料酒 200克精炼油(约100克)

制法:

1.青蛙肉洗净,切成5厘米大小的块,用清水冲洗血液,然后用精盐、蛋清、干淀粉代码浆;黄瓜洗净,切成菱形块;野辣椒去蒂。

2.净锅上火,加入精炼油烧至30%或40%热,加入牛蛙块,用筷子分散,炒至表面呈白色,倒出多余的油脂,然后煮料酒,倒入野生胡椒粉和真菌,炒出香味,加入适量清水,煮沸后加入精盐和野生胡椒粉水,加入黄瓜块,稍微煮一下,放入玻璃窝盘中。

特点:蛙肉细嫩,咸鲜微辣,野辣椒味浓。

干煸牛蛙

原料:蛙头、蛙脚、蛙骨牛蛙肉250克青椒、红椒20克花椒5克精盐、酱油、白糖、料酒50克葱节。

制法:

1.将牛蛙肉洗净,切成3厘米左右的块,用精盐和料酒拌匀;青椒和红椒去蒂洗净,切成马耳形。

2.净锅上火,加入精炼油,烧至40%-50%热,加入牛蛙块,炒至种子松散,颜色变白,然后加入青椒和胡椒继续炒。青椒断裂后,加入酱油和糖,加入葱节,炒至牛蛙变红,然后放入锅中。

特点:蛙肉细嫩,微辣干香。

注意事项

牛蛙肉质细嫩,烹调时间不宜长,否则牛蛙肉会变老,影响成菜的口感。

家常牛蛙腿

材料

2只牛蛙,4个红辣椒,4个翠椒,1茶匙蒜末

调味料

小吃加盟

(1)料酒1勺,酱油半勺,淀粉1勺

(2)料酒1勺,酱油1勺,盐半勺,糖半勺,醋1勺

做法

将杀好的牛蛙剁下四肢,洗净,沥干,拌入调料(1)稍腌,放入热油中炒熟捞出。

2.将红辣椒和翠椒洗净、切开、去籽、切片,用2勺油炒蒜末,放入辣椒中炒熟,然后将牛蛙腿放入锅中,加入调味料(2)入味,即可盛出。

红烧牛蛙的做法

材料:

四只牛蛙,姜,蒜,干辣椒,黄酒,酱油,鸡精

做法:

杀牛蛙切块洗净(一定要把血洗干净,否则会有腥味);

开锅,加热放油(稍多一点),炒姜、蒜、小干辣椒;

加入牛蛙肉,炒至半熟,加入黄酒(饭碗量),闷3分钟,让酒香进入牛蛙肉;

加老抽上色,翻炒,继续闷8左右~10分钟后,牛蛙肉就好吃了,最后加一勺半鸡精,开锅。

大蒜牛蛙

原料:大蒜10瓣,牛蛙300克,姜4片,青蒜少一点

辅料:地骨皮6克,麻黄3克,桑百皮6克,甘草3克,桂枝5克

调料:料酒1/2勺,盐1/2勺

做法:

牛蛙洗净,剁碎;把大蒜放在油锅里炸。

将牛蛙放入锅中,加入400毫升药材、姜片、料酒、大蒜、盐和水。

炖15分钟,撒上大蒜吃。

Tips:

蒜稍微炒一下,蒜味就不会太重了,不喜欢大蒜的人更容易接受;也可以不炸,更健康。

牛蛙可以买加工好的回来煮,但最好是现在杀的肉质鲜美。

特点:这道菜能止咳平喘,缓解肺热、咳嗽、劳喘、支气管炎。

关于牛蛙家常做法的经验知识到此结束,内容仅供参考,希望对大家有所帮助。

牛蛙的家常做法_特色小吃学习资源网:开小吃店是很辛苦的,但是肯定要比打工强。我曾经在工厂上班1个月六千元的样子,每天工作11个钟头。现在干各类小吃~虽然很辛苦,但是每天都很有劲。开小吃店第一要有特色,更为关键的是口味要好。只要有这两样再加上你的不怕苦,就没有赚不到钱的!最后祝各类老板创业顺利~

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