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食材 (5-6人) 1小时内
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- 食材
- 薄脆酥皮 Filo pastry 1盒
- 串串香培训 开心果碎 500g
- 牛油 300g
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- 糖水
- 砂糖 230g
- 清水 150g
- 柠檬汁 适量
- 1详细请查阅YouTube: https://youtu.be/4N_XBnnVQT8
- 2在盘子中,平均放入13层薄皮。 再铺开心果碎。 再铺开心果碎。再铺22层薄脆酥皮。 (每层都要洒一点清水或澄清黄油)
- 三是蜜饼,先切横纹。(确定要切底部酥皮。)
- 4熔化牛油,去除底部水分和乳固形物。(澄清黄油)。(澄清黄油)。
- 5澄清黄油倒入蜜饼中。确保薄脆皮完全吸收。再切直纹。 *由于酥皮的层数和大小,倒入重量会发生变化。不要一次完全倒入。
- 6上下火: 170-180’C,烤50分钟,直到金黄色。
- 7制作糖水: 混合砂糖、清水和柠檬汁。煮至沸腾。
- 烘烤8蜜饼后,立即倒入沸腾中糖水。 *倒入分量会因为酥皮层数和大小,而有所改变。
- 9再入炉: 下火: 110’C烘焙15-20分钟。
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