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大家好,今天给大家带来四川麻辣火锅家庭制作方法的经验和知识。现在让我们来看看,希望能帮助有需要的朋友。

四川麻辣火锅家庭制做方法

冬天来了,大家都特别说浙邻凉喜欢一起吃火锅,热气腾腾,

调料(蘸料):四川麻辣火锅家庭制做方法

芝麻油、蒜、黑芝麻、味精、细盐(蒜要捣碎,芝麻油多放,这是蘸料,如果不喜欢吃这种调料,可以吃涮羊肉的芝麻酱调料)。

将芽切碎,将葱切碎,炒花生,捣碎混合,分成小碗,然后分成小碗,加入永川豆豉和辣椒粉,做成干盘蘸料。吃的时候可以加火锅汤匀。

四川火锅蘸四川火锅有一定的道理和妙用。芝麻油不仅可以增强麻辣火锅的香气,还可以中和麻辣火锅的(败火),减少对肠胃的刺激。

火锅底料:重庆火锅底料(根据个人口味,爱吃辣的多放。一般一袋火锅底料吃四次,怕辣,分六次)、大骨头汤、草果(2-3)、肉寇(2-3)、茴香籽、胡椒(最好是四川青麻椒)、酱油、红枣(8-10)、冰糖、姜(两大块)、枸杞。

涮菜:肥牛、羊肉、虾、鸡胸肉、鸡翅、午餐肉、牛百叶、莲藕、冬瓜、冷冻豆腐、婉豆尖、生菜、蘑菇、金针菇、菠菜、毫子杆、大白菜、宽粉丝、红薯、土豆、各种鱼。

制做方法:

先做蘸料,几个人做几碗,每碗放芝麻油、蒜(捣蒜)、黑芝麻、味精、细盐(根据人的口味)。

煮大骨头汤,买2-4根大骨头将骨头切成两半或更小的块,骨髓煮出来),放入姜、葱、料酒、千百味水,在高压锅中煮20-30分钟备用。

炒锅里放油,把重庆火锅底料放进锅里炒,放冰糖姜(姜多放,一般两块,用刀拍)一起炒,把大骨头汤倒进锅里,放两勺酱油,然后放草果、肉寇、胡椒、茴香籽、红枣、枸杞。

火锅一般先涮肉、海鲜、菜,粉条放在后面涮,怕混锅。最好把土豆和红薯放在后面。

食材

关于四川麻辣火锅家庭制作方法的经验和知识到此结束。内容仅供参考,希望对大家有所帮助。

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