街上各种繁荣的小吃摊和小吃店经常挤满了人。虽然这些不是什么大生意，但它们仍然有很好的利润。越来越多的人想进入这个行业。【食谱】古早味酱油蛋．阿嬷的招牌菜! 白饭杀手的秘密~-专业技术培训！
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怀念奶奶小时候给我做的美味佳肴，在各种白饭杀手中，这种古老的酱油蛋可以说给我留下了深刻的印象。我用传统的炒锅把油烧得很热。荷包蛋放入锅中后，会发出声音。油炸的边缘有点太脆了。在微甜的酱油中煮沸后，它成为吸附汤的美味区域！ 最后，一碗白饭可以说是奶奶挑食孩子的好帮手！
这篇文章将分享我记忆中看似简单却充满风味的酱油蛋做法。经过研究，我发现原来的酱料几乎把厨房里常见的配料都放进了锅里！ 奶奶不知道是随便加还是老经验。总之，白饭杀手酱油蛋遇到了我们的孩子，还是能让她吃三个惊人的美味！
【古酱油蛋食材】
鸡蛋5颗
乌醋1大匙
葱花适量
适量的姜或嫩姜
砂糖 1大匙
蒜头 3颗
酱油 1大匙
蚝油 1大匙
水 3大匙
【古酱油蛋做法】
1.热油锅(没有传统的炒锅，如果用平底锅，油会多一点)。以前人喜欢热到油烟出来才下鸡蛋，现在可以健康了，热到竹筷子可以泡在油锅里。
2.下一个鸡蛋，单面成型，然后翻炒，然后捞起备用(这种做法只是为了追求记忆中的古老味道和味道，如果你喜欢软嫩的味道，请提前捞起)。
3.爆香蒜头、葱、姜后，将乌醋、酱油、蚝油(也可用酱油膏)、砂糖(有冰糖风味也不错)、水加入搅拌，待砂糖融化后加入刚刚煎熟的荷包蛋。
4.荷包蛋中小火煮2~3分钟后翻转，待酱汁吸附在荷包蛋上后即可上桌！
笔记: 如果你不想吃荷包蛋，你也可以先煮酱汁，然后直接加入多个搅拌均匀的蛋液，变成古老的早期炒蛋也很美味哦！
▼古老的酱油蛋配料很简单，几乎都是厨房常见的配料，如果家里没有蚝油的朋友也可以用酱油膏代替，砂糖用冰糖代替味道也不错!
▼现在几乎每个人都用平食训练锅，没关系~~加一点油，先加热油，直到筷子放下会冒泡！
▼把鸡蛋放进锅里，等到单面定型熟透后再翻面，喜欢软嫩一点的朋友也可以提前翻面！
▼等到两面都煎好了再捡起来~~这里的熟度就看个人喜好，有的人喜欢嫩一点，或熟一点都没问题!
▼煎好的荷包蛋可以先放在一边备用。我更喜欢边缘有点焦的感觉~~特别好吃！
▼取出鸡蛋后，用剩余的油将蒜头、姜、葱等成分喷香，然后将黑醋、酱油、蚝油、砂糖、水等搅拌均匀~~
▼调味料煮沸后，将新的荷包蛋放入锅中~~
▼荷包蛋似乎在酱罐里洗澡，看起来很治愈~~
▼让荷包蛋在酱汁中稍微煮一下，吸收更多香料的香气，也可以稍微翻一下，让两面都充满酱汁！
▼最后撒上葱花，稍微搅拌一下，就可以开锅盛盘了！
▼香喷喷的古早味酱油蛋上桌了~~光看照片就能感觉到香气不断扑鼻而来！
▼邪恶的酱油蛋无论单独吃还是搭配白饭都很好吃~~
▼每次看到酱油蛋都忍不住一口接一口，尤其是微焦的边缘更有吸引力！
▼记得酱汁不要收太乾，才能拿来淋饭啊!
▼我特别喜欢在鸡蛋上多淋一点酱汁，这样白饭就更好吃了~~有点咸甜的味道好迷人啊！
▼别忘了在白饭上倒点酱汁。一口白饭和一口酱油蛋是最简单的美味。你可以很容易地杀死一碗白饭（舔）！
这种古老的酱油蛋不仅简单，而且在记忆中有一种美丽的味道。不仅孩子们喜欢它，成年人也可以回味它。你学会了这个邪恶的饭菜帮手吗？感兴趣的朋友不妨试试~~
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