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食材 (3-4人 1小时以上

学小吃
    • 食材
    • 牛脸颊 1磅
    • 【蔬菜】甘葱 6颗
    • 芹菜 1/4棵
    • 蔬菜大番茄 两个
    • 椰菜 半个
    • 蔬菜樱桃茄 12粒
    • 【蔬菜】白薯仔 两个
    • 洋葱 半个
    • 甘荀 1条
    • 香料种子 1茶匙
    • 茴香籽 1茶匙
    • 香叶 两片
    • 红酒 约1/3枝
    • 上汤 一碗
    • 【红酒调料】鱼露 2汤匙
    • 无盐牛油 25克
    • 【红酒牛脸颊汤酱】中筋面粉 1.5汤匙
    • 炖牛脸颊蔬菜汤 适量
    • 番茄汁 两汤匙
    • 糖红酒牛脸颊高汤酱 两茶匙
    • 【装饰】香茜叶 少许
  • 椰菜切方丁,白薯仔一开四,甘葱切片,甘荀去皮切片,芹菜去根切段,香料用茶袋包装。(照片中没有洋葱,当天买漏了,洋葱切方丁。(照片中没有洋葱,当天买错了,洋葱切方丁。
  • 番茄和樱茄表面轻?十字路口,用热水禄一禄,再用冰水浸泡,轻松去皮,大番茄切成蓉,车厘茄备用。
  • 3用少许油炸牛脸颊表面后盛起备用。
  • 4不用洗锅直接加一点油炒洋葱和甘葱,炒至软身后,加入其他类似炒菜的蔬菜。
  • 5之后放入牛脸颊。
  • 加入红酒和汤加热
  • 加入番茄蓉后加热
  • 8加入原粒樱桃茄,红酒蔬菜汤到牛肉面左右,如果不够,请加入汤,加入红酒调料。
  • 9加入香料包,盖盖中细火煮15分钟。
  • 10用水波炉不预热过热水蒸气,130度共60度 30分钟,中间取出翻牛脸颊。选用铸铁锅或耐热锅。选用铸铁锅或耐热锅。(可以用明火煮,自己测试时间,筷子很容易刺穿牛脸肉。)
  • 取出文煮15分钟后收汁。
  • 加热无盐黄油,加入面粉搅拌均匀。
  • 加入红酒蔬菜汤,慢慢推成酱汁,再加入茄汁和糖,红酒牛脸颊上的汤酱可以尝一尝,然后调整味道。
  • 牛脸颊稍微摊冻后,切成厚片。(过热切片肉容易松散。)
  • 15配上红酒牛脸颊酱和装饰叶。

红酒烩牛脸颊食谱、做法 特色小吃学习资源网:开小吃店是很辛苦的,但是肯定要比打工强。我曾经在工厂上班1个月六千元的样子,每天工作11个钟头。现在干各类小吃~虽然很辛苦,但是每天都很有劲。开小吃店第一要有特色,更为关键的是口味要好。只要有这两样再加上你的不怕苦,就没有赚不到钱的!最后祝各类老板创业顺利~

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