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食材 (1-2人 30分钟内

    • 食材
    • 高筋面粉 300g
    • *即溶酵母 (活性乾酵母) 4g 4g
    • 牛奶 100g
    • 70g
    • 淡忌廉 / 淡奶油 50g
    • 20g
    • 3g
    • 无盐牛油 25g
  • 加入牛奶、酵母、糖。搅拌均匀,静置10分钟。
  • 加入面粉和盐。用刮刀搅拌材料,搅拌成团。
  • 3搅拌成团
  • 4揉面肠粉训练约5分钟
  • 揉面团形成面筋
  • 6加入无盐黄油
  • 继续揉面约5-7分钟
  • 8形成圆形面团,首次在温暖的地方发酵1小时。
  • 9分为3等份,滚圆,松弛面团20分钟。
  • 10用涂抹面包模型
  • 11将面团擀成30cm长
  • 12把两边对摺
  • 13将面团擀长一点
  • 14从上到下卷起面团
  • 15重复上述步骤,形成三条圆柱形面团条
  • 将面团放入面包模型中
  • 17第二次发酵至90%
  • 18175度焗35-40分钟
  • 19完成!
  • 20

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