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凤梨虾球做法

小时候吃桌子最期待的菜之一就是这个菠萝虾球! 印象是酥脆的皮包裹着一层甜酱,长大后才知道是沙拉酱;这几天,当孩子们在家隔离时,冰箱里的食材几乎被清空了。我发现以前是冷冻的Costco买冷冻虾,搭配家里现有的食材,就可以来了DIY这道怀念的菜! 除了分享我自己的做法,我还发现菠萝虾球通常会留下一些树薯粉和蛋液。顺便说一句,我还分享了把剩下的食材做成虾炒的食谱!

【凤梨虾球食材】

虾仁 20~30只(根据虾的大小调整,大的可以减少数量)
美乃滋或沙拉酱6大勺
炼乳1大匙
凤梨1/4颗 (约1碗)
树薯粉适量
鸡蛋1颗
盐巴适量
太白粉适量
米酒1小匙

【凤梨虾球】

1.虾去壳,去肠泥,开后备用。

2.将鸡蛋(全蛋)、米酒、太白粉、盐和虾混合,用手起泡,腌制5~10分钟即可。

3.美乃滋(或沙拉)6勺配1勺炼乳,如果喜欢酸一点,美乃滋可以加8勺,或者加一点柠檬汁,最后记得,这样酱料就不会腻了。

4.虾放入土豆粉中翻滚,均匀沾粉后,找盘子备用,反潮后煎炸。

5.等虾反潮的时候,可以用剩下的树薯粉和蛋液和几只虾一起炒虾。

6.剩下的树薯粉可以加1勺太白粉,粉与水的比例约为1:2 ,加水后搅拌均匀。

7.将剩下的蛋液和虾放入锅中,与青菜搭配,翻面煎熟,然后上桌。如果你注意一点,你可以自己调整酱汁 (可参考关东煮蘸酱),再搭配酱油膏。

8.回到菠萝虾球的步骤。虾反潮后,将约0.5厘米高的油倒入锅中,加热到竹筷进入锅中会起泡的温度,然后开始放入虾中,用半油炸处理。

9.虾双面煎金黄即可捞起。

10.菠萝在锅里煎出香气后,将虾和酱料一起搅拌均匀。

▼食材拍摄让大家参考,其中菠萝如果不新鲜,买菠萝罐头也很合适哦!

凤梨虾球做法

▼虾去壳去肠泥后,用刀把虾切开,先往前推,再往后推,不要切,切一点,等炸起来卷起来更漂亮,当然也可以切一点浅,看你喜欢的样子。

▼大概就是这样。

凤梨虾球做法

▼将鸡蛋全蛋液、米酒、太白粉、盐和虾混合,用手起泡,腌制5~10分钟即可。

凤梨虾球做法

凤梨虾球做法

▼在等待虾腌制的时候,你可以先调整酱汁,基本上是美乃滋(或沙拉)6汤匙加1汤匙炼乳,如果你喜欢酸,美乃滋可以加8汤匙,或者加一点柠檬汁,除了想要更浓的牛奶味道,你可以补充一小汤匙新鲜奶油或椰子奶,会搭配!

凤梨虾球做法

▼最后,记得补充一小撮盐,这样酱汁就不会腻了。

凤梨虾球做法

▼接下来,你可以把虾扔进树薯粉里翻滚! 记得打开背部也要打开触摸哦!

▼均匀沾上树薯粉后,找个盘子放,这里要等虾反潮,等下去煎炸,比较不会掉粉。

▼在等待虾仁反潮的时间,可以处理剩下的食材,也就是剩下的树薯粉及蛋液,另外我还刻意留几只比较小的虾仁一起来做成虾仁煎。

▼剩下的树薯粉可以加1勺太白粉,粉与水的比例约为1:2 ,加入水后搅拌均匀即可下锅。

▼剩下的蛋液和虾也丢了!

▼补充你最喜欢的蔬菜~ 翻面煎熟后即可上桌!

▼最后,你可以自己调整酱汁 (可参考关东煮蘸酱),再搭配酱油膏。

▼看上去挺专业的! Q上桌炸软美味的虾仁!

▼虾反潮后,将约0.5厘米高的食用油倒入锅中,加热到竹筷进入油锅会冒泡的温度,即可开始放虾。

▼此外,如果想使用气炸锅的朋友在反潮后喷油,也可以直接用气炸锅炒熟。

▼虾双面煎金黄即可捞起。

▼如果你想要更脆的味道,你可以等到捡起来,油温继续上升,然后放入锅中,用高温煎30秒。

▼取出滤油备用。

▼菠萝在锅里煎一点香气。

▼加入虾和酱汁,下。

▼搅拌均匀后即可盛盘。

▼简单装饰一下就可以上桌了!

▼饱满多汁的虾球搭配酸甜的沙拉酱,童年记忆中的美味又回来了!

▼好吃到让人一口接一口,如果孩子想吃也可以加一些巧克力米,更有古老的味道哦!

菠萝虾球的做法是把酱汁混合在一起。如果你不喜欢味道这么重的朋友,你也可以用酱汁或淋浴酱来减少太多酱汁造成的油腻缺点。此外,这个食谱还教你把剩下的食材做成虾煎。我希望你会喜欢的。

上面是【食谱】凤梨虾球做法.办桌美味自己来! 虾仁煎也可一起完成喔!的最基本方法步骤,在这其中口感配制多种多样!来正规的小吃培训中心,学习培训【食谱】凤梨虾球做法.办桌美味自己来! 虾仁煎也可一起完成喔!制作方式,化为己用,可以让朋友们的生意蒸蒸日上,创业成功!

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