Recipe Image 材料 無鹽牛油 50克 棉花糖(細粒) 150克 奶粉 50克 果仁 40克 果乾 40克 餅乾 150克 如要綠茶/朱古力口味,將 50克奶粉改為 40克奶粉 + 10克綠茶粉 / 無糖可可粉。口味會比原味少甜,因為兩者都自帶甘苦味。 果仁及果乾視乎個人喜好選用,我用雜果仁(有合桃丶夏威爾果仁丶腰果丶杏仁丶南瓜子等),果乾用小紅莓乾,提子乾亦可但較甜。 餅乾建議用淡味丶有少少厚度,而且鬆化的,我用薏米餅,亦可用瑪利餅、加拿餅,喜歡鹹鹹甜甜的用蔥花餅亦可。 菜式: 甜品食譜(120) 節日食品食譜(23) 賀年食譜(14) 聖誕食譜(6) 台式食 雪糕又称雪糕/雪糕。2018年我去台南旅游时,第一次吃雪糕。我在百货公司的摊位上试吃。这是一个又脆又甜的蛋糕。它有牛糖的奶香,蛋糕的松脆,坚果和干果,但不像牛轧糖那么油腻、甜和硬。我觉得很好吃,所以我马上买了两包手写信,后来我后悔买的不够。 雪糕的制作方法很简单,酥脆不太甜,配料可以很个性化。而且不需要烘焙工具,不需要冷藏,可以在室温下保存一周,是新年或节日的好礼物。 这个食谱可以是方形雪花酥(3)x30厘米)约30粒。 製成品约為18x15厘米,建议容器比这个尺寸大,操作方便。 欢迎来到甜陈厨房Facebook专页,分享你的烹饪乐趣,互相交流烹饪经验。 所有材料在生产前要先量好, 较大颗粒的坚果(如合桃、夏威尔坚果、腰果等)先切碎,一般一开四就可以了,杏仁一开二。 要想果仁更香,可以用白锅小火烤至酥脆。 小红莓干用手掰开,防止粘住。 比如饼干比较大,可以一开四,不建议太破,会影响外观和口感。 准备一个较大的不粘锅,黄油小火煮溶,放入棉花糖中,期间不停用胶刮搅拌均匀。 **一定要用不粘锅!否则棉花糖会很粘底。胶刮建议使用耐热性较高的厚体,因为要不断搅拌。 保持低火,当棉花糖完全溶解时,均匀撒上奶粉,继续轻轻搅拌,直到没有粉末。 熄火后,将果仁、果干、饼干全部倒入,将下面的棉花糖搅拌均匀,直至粘在所有的材料上。 制作绿茶口味的方法是一样的,但是要先把奶粉和绿茶粉混合。 然后趁热倒入不粘模具,在脸上放一张黄油纸,用面粉杆压平,用胶水刮去雪花酥的外围和两边的平整。 要用手操作,必须戴上胶手套防粘。 **不涂油不粘模具。 常温冷却后,用面包刀或菜刀取出分割。 **冬季室温放置约1小时,夏季时间较长。不能放入雪柜,因为会导致饼干容易返潮。 3x3厘米大小可以切30粒左右。建议不要太大。size最合适的,否则很难入口,而且太油腻。 最后,你可以在雪花酥的每一面蘸上奶粉,大约需要15克超重的奶粉,这样可以防止粘稠,增加牛奶的味道,让你感觉更像雪花。

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