材料 手切肥牛 140克 金菇 大半包(每包为200克) 酱汁 蚝油 1汤匙 老抽 1茶匙 砂糖 1茶匙 生粉 1茶匙 清水 2汤匙 黑椒 少许 急冻肥牛约100克就足够。 酱汁调配视乎个人口味，改用烧肉汁丶鲍鱼汁等都可以，怕辣可减去黑椒，加辣可再加辣椒仔。 菜式: 港式食谱(25) 日式食谱(23) 煎食谱(19) 煮食谱(10) 需时: 15 分钟 份量: 2 人 金蘑菇肥牛肉卷是许多家庭必备的家常菜。方法很简单，成本也很便宜。牛肉是在九龙城新兴的文记肉档买的。因为是手切的，会比较厚。你可以用一块做一个金蘑菇卷，也可以用边炉里的急冻肥牛。如果一块太薄，可以用两块包裹金蘑菇。 欢迎加入甜琛厨房Facebook分享你的烹饪乐趣，交流你的烹饪经验。 切根，冲洗干净(不要洗)。 取少许金菇，用肥牛卷起，包好后收口向下。 如果肥牛太薄，可以用两片叠起来。 平底锅放少许油，中火，收口小心放入金菇肥牛卷， 慢火煎香定形，反面煮2分钟左右(视为厚度调节)，用筷子夹盘子。 煎出的油可以留在锅里(怕油的可以抹净锅再煮酱)， 酱料混合后，用中火煮至稠， 倒在金菇肥牛卷上，撒上芝麻/葱。
