材料
猪扒 4件(500克)
洋葱(细) 1个
醃料
生抽 1汤匙
盐 1/2茶匙
糖 1茶匙
绍兴酒 1汤匙
生粉 1汤匙
油 1汤匙
酱料
绍兴酒 1汤匙
清水 4汤匙
茄汁 1汤匙
糖 2茶匙
生抽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
喼汁 1茶匙
菜式: 中菜食谱(70) 中式食谱(28) 港式食谱(25) 炒食谱(13) 需时: 15 分钟 份量: 2 人
每个家庭总是有自己的家常菜，洋葱猪排绝对是必备的菜肴，材料简单，酸甜的味道与米饭特别开胃。猪排腌制、松散、金黄是美味的关键。
欢迎加入甜琛厨房Facebook专页，分享你的烹饪乐趣，互相交流烹饪经验。猪排洗净擦干净，用刀背纵横底面稍微松开。
松肉锤更方便。
切断猪排旁边的筋，防止猪排煎煮时卷起。
加入腌料，搅拌均匀，放雪柜腌制30分钟。
蒜头切蓉备用，洋葱切粗丝。
将2汤匙油中火加热平底锅，将猪排两侧煎成金黄色，每侧煎2至3分钟左右。
取出切件备用(原件也可视为个人喜好)。
保留炒猪排的油，放入蒜蓉和洋葱丝中火炒香，炒香后将1汤匙绍兴酒倒入锅中。
加入所有酱料，将洋葱炒至最喜欢的软硬度，将猪排炒回锅中，尝一尝。
