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大家好,今天给大家带来重庆麻辣火锅做法的经验和知识。现在让我们来看看。我希望它能帮助有需要的朋友。

重庆麻辣火锅的做法

重庆麻辣火锅的做法

原料:

毛肚250克,牛肝100克,牛腰100克,牛瘦肉150克,牛脊髓100克。鲜菜1000克,葱50克,青蒜苗50克,芝麻油40克,味精4克,辣椒粉40克,姜末50克,辣椒4克,精盐10克,豆鼓40克,醒渣汁100克,丹县豆瓣125克,料酒15克,熟黄油200克。

做法:

毛肝用清水漂白,片成厘米宽的长片,用冷水漂白。肝、腰、牛肉片成又薄又大的片。

葱和蒜苗都切成7-10厘米长的段。鲜菜(莲花白、芹菜、)卷心菜、豌豆苗均可),用清水洗净,撕成长片。

切碎豆鼓和豆瓣。将锅放入中火中,放入75克黄油,烧至80%成熟(约1800)。℃)时,放入豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒粉、花椒炒香,再入牛肉卤味加盟汤烧沸,移至旺火上,放入料酒、豆鼓、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫,即为火锅卤汁。

将芝麻油和味精分成4份,调成4个味道盘,蘸食用。临时食用时)将卤汁烧开,各种肉菜原料分别放入盘中,125克精盐和黄油同时放入盘中。除脊髓、葱、蒜苗外,其他原料由客人食用。烫一下,根据汤的味道加入精盐和黄油。

特色:

麻辣鲜烫,口感丰富,自烹自食,乐在其中。

关于重庆麻辣火锅做法的经验和知识到此结束内容仅供参考,希望对大家有所帮助。

重庆麻辣火锅的做法_特色小吃学习资源网:开小吃店是很辛苦的,但是肯定要比打工强。我曾经在工厂上班1个月六千元的样子,每天工作11个钟头。现在干各类小吃~虽然很辛苦,但是每天都很有劲。开小吃店第一要有特色,更为关键的是口味要好。只要有这两样再加上你的不怕苦,就没有赚不到钱的!最后祝各类老板创业顺利~

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