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大家好，今天给大家带来正宗重庆人教你零基础自制重庆鸳鸯火锅的经验知识。现在我们来看看，希望对有需要的朋友有所帮助。
食材
德庄火锅料(辣)1袋
秋霞火锅料(三鲜)1袋
干红尖椒15颗
干花椒40粒
大蒜瓣20粒
生姜2颗
大葱1颗
方法/步骤
1.用小笼包加入冷水浸泡干红椒和花椒15分钟，浸泡后不易生气，可根据情况(如时间紧迫)不浸泡。
2.准备大蒜瓣(轻拍后切两半)和生姜片，取出浸泡过的干红椒和花椒，与大蒜瓣和生姜片一起备用。
3.倒一点蛤蜊提升废油。当油热7分钟时，倒入准备好的蒜瓣、姜、干红椒和胡椒粉，用小火翻炒1分钟（几乎香味出来）；翻炒1分钟后（香味出来），将购买的火锅材料（视人数而定）倒入锅中，继续用小火翻炒。
4.火锅料翻炒后，加入适量冷水或热水或锅底汤（我习惯于先煮鸡或猪蹄汤，作为主要肉类，不容易煮熟，所以先煮，直接用鸡或猪蹄汤加入火锅，汤更浓更香，这次我煮腊猪蹄汤），加入葱。辣汤粉笔室可以倒入鸳鸯锅的一侧。
5.做三鲜汤很简单:加入适量冷水或热水或锅底汤，倒入鸳鸯锅另一侧，倒入三鲜火锅料，加入葱。
6.将鸳鸯锅中的火锅汤煮开备用。把火锅配菜放在锅边，包起来就可以吃了。
正宗重庆人教你零基础自制重庆鸳鸯火锅的经验和知识到此结束。内容仅供参考，希望对大家有所帮助。
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