街上各种繁荣的小吃摊和小吃店经常挤满了人。虽然这些不是什么大生意，但它们仍然有很好的利润。越来越多的人想进入这个行业。四川麻辣火锅家庭制做方法_特色小吃学习资源网-专业技术培训！
大家好，今天给大家带来四川麻辣火锅家庭制作方法的经验和知识。现在让我们来看看，希望能帮助有需要的朋友。
冬天来临，大家都特别话浙邻凉喜欢在一起吃火锅，热气腾腾、热热闹闹、吃的热热呼呼，很是痛快。现在大家更是喜欢四川麻辣火锅，我妹妹在四川三线呆了二十多年，她给我摩学固椹们做的四川麻辣火锅很受大家的欢迎，现在把她的方子给大家，不妨试试，很不错的，又方便、又好吃。
调料(蘸料)：
芝麻油、蒜、黑芝麻、味精、细盐(蒜要捣碎，芝麻油多放，这是蘸料，如果不喜欢吃这种调料，可以吃涮羊肉的芝麻酱调料)。
将芽切碎，将葱切碎，炒花生，捣碎混合，分成小碗，然后分成小碗，加入永川豆豉和辣椒粉，做成干盘蘸料。吃的时候可以加火锅汤匀。
四川火锅蘸四川火锅有一定的道理和妙用。芝麻油不仅可以增强麻辣火锅的香气，还可以中和麻辣火锅的(败火)，减少对肠胃的刺激。
火锅底料:重庆火锅底料(根据个人口味，爱吃辣的多放。一般一袋火锅底料吃四次，怕辣，分六次)、大骨头汤、草果(2-3)、肉寇(2-3)、茴香籽、胡椒(最好是四川青麻椒)、酱油、红枣(8-10)、冰糖、姜(两大块)、枸杞。
涮菜:肥牛、羊肉、虾、鸡胸肉、鸡翅、午餐肉、牛百叶、莲藕、冬瓜、冷冻豆腐、婉豆尖、生菜、蘑菇、金针菇、菠菜、毫子杆、大白菜、宽粉丝、红薯、土豆、各种鱼。
制做方法：
先做蘸料，几个人做几碗，每碗放芝麻油、蒜(捣蒜)、黑芝麻、味精、细盐(根据人的口味)。
煮大骨头汤，买2-4根大骨头(将骨头切成两半或更小的块，骨髓煮出来)，放入姜、葱、料酒、水，在高压锅中煮20-30分钟。
炒锅里放油，把重庆火锅底料放进锅里炒，放冰糖姜(姜多放，一般两块，用刀拍)一起炒，把大骨头汤倒进锅里，放两勺酱油，然后放草果、肉寇、胡椒、茴香籽、红枣、枸杞。
火锅一般先涮肉、海鲜、菜，粉条放在后面涮，怕混锅。最好把土豆和红薯放在后面。
食材
关于四川麻辣火锅家庭制作方法的经验和知识到此结束。内容仅供参考。我希望它能帮助你加入卤肉卷。
四川麻辣火锅家庭制做方法_特色小吃学习资源网:开小吃店是很辛苦的，但是肯定要比打工强。我曾经在工厂上班1个月六千元的样子，每天工作11个钟头。现在干各类小吃~虽然很辛苦，但是每天都很有劲。开小吃店第一要有特色，更为关键的是口味要好。只要有这两样再加上你的不怕苦，就没有赚不到钱的！最后祝各类老板创业顺利~
