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大家好，今天给大家带来卤鸡爪家常做法的经验和知识。现在我们来看看，希望对有需要的朋友有所帮助。
食材
鸡爪500克
卤料1包
盐2勺
一勺红烧酱油
蚝油一小勺
花椒30粒
八角一个
干辣椒20-30个
冰糖一大块
生姜7-8片
大葱3段
生抽一勺
老抽一勺
步骤/方法
1回来的鸡爪洗净水浸泡1小时。
2.准备一把锋利的厨房剪刀，用鸡爪剪指甲。
剪指甲的鸡爪看起来像右边。
4.鸡爪剪指甲后，用清水浸泡30分钟，然后用自来水冲洗，放入容器中沥干水分。
5.沥干鸡爪，准备卤汤。
6.如果有老汤，将老汤冷冻放入砂锅中，然后调味。如果没有老汤，一定要看下面的介绍。
7.一般家庭做卤味很重要。我一直用的重庆二姐的卤味符合我的口味。懒朋友可以直接用这种卤水加水。
8.口味重的朋友需要根据自己的口味添加调味料。一般来说，我会依次添加冰糖、八角形、胡椒粉、干胡椒粉、洋葱段（也可以放洋葱）、姜、酱油、老抽鸭血粉丝加入、炖酱油、油耗，最后品尝咸，轻视情况，加盐。
9.炖汤煮好后，逐一放入鸡爪。
尽量把鸡爪都泡在卤汤里。
11.盖上盖子，大火烧开，转小火煮30分钟，关火。关火后不要揭开盖子，至少闷一个小时。我通常闷2-3个小时。闷了之后，可以热也可以冷。
关于卤鸡爪家常做法的经验知识到此结束，内容仅供参考，希望对大家有所帮助。
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