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大家好，今天为大家带来关于“【卤鸡爪】的做法详细教程（精品）”的经验知识，现在让我们一起来看看吧，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材
鸡爪500g
大蒜6瓣
生姜2块
辣椒2个
料酒5勺
红烧汁3勺
冰糖1块
盐少许
米醋5勺
生抽5勺
蚝油2-3勺
方法/步骤
1、鸡爪剪去指甲洗净备用。
2.将姜片和少许盐放入冷水锅中，用料酒焯水约6分钟。
三、二次清洗过冷水。
配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。
5.锅里倒入少许姜蒜炒香。
6.鸡爪和辣椒(辣椒被掩盖)过油表面微微起皱。
7.用蚝油、酱油、红烧汁炒酱香。辣椒的身影可以在左上角看到。
下料酒去腥入味。
9.在水中加入适量的冰糖。大火煮沸，小火炖约35-40分钟。
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慢慢收汁后加入米醋提味。
11、边看电视边吃爪爪一盆立马消灭殆尽！！无敌我胃！带皮大蒜也是灵魂所在嗷，吸饱了精华酱汁软糯嫩滑，轻轻一吸，回味无穷啊！
建议/提示
1.米醋是点睛之笔！会让鸡爪增强几层味道！
2.盐是焯水后才放的。卤汁味重，不要放盐。收汁后会咸！
3.至于时间，卤味是根据个人口味来做的。比如我喜欢鸡爪脆有嚼劲，少加水，喜欢软烂脱骨的，多加水。大家自己把握！
关于卤鸡爪的详细教程(精品)的经验和知识到此结束。内容仅供参考，希望对大家有所帮助。
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