材料
爆谷粒 60克
食油 20克
砂糖 90克
清水 20克
无盐牛油 20克
少许
菜式: 甜品食谱(120) 焗食谱(15) 需时: 15 分钟 份量: 4 人

我相信在这段抗疫期间,每个人都很少有机会踏上剧院,有时也会错过剧院的爆谷。有一次经过超市,老公问这包爆谷是什么。我说是在家做爆谷,用锅做的。他根本不知道。只有一包HKD$12.9(2021年价),重量很大,至少可以分三次吃,买试试吧!

自制焦糖爆谷保存在密实盒/玻璃瓶中,一周内食用,无需梳打粉。
这个食谱的重量可以作为剧院size一大桶焦糖爆谷。
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盒装爆谷可粉附近可以买到盒装爆谷。
备用材料量好。
准备一个稍大一点的锅(我的是26cm),中火落20克食油(即2汤匙),烧1分钟左右,
放入爆谷粒,用铲子搅拌均匀,然后盖上锅盖,等待爆谷粒爆开。
保持中火。在此期间,连盖每20秒摇匀一次,确保底部均匀,直到听不到爆炸声,熄火,静止几十秒,确保爆炸,以确保爆炸谷物不会飞出。然后倒出并摊开备用。喜欢原味的已经完成了。撒点盐(我边吃边吃。微暖松散的原味爆谷很好吃!
制作焦糖浆
(我直接用同一个锅,稍微冷却后用厨房纸擦干净。
锅中加入砂糖和水摇,中火煮糖溶解。在此期间,不要搅拌。你可以轻轻转动,直到砂糖变成棕色,变成小火。加入黄油,用锅铲搅拌均匀。焦糖浆会变成淡棕色,煮1分钟熄火。
变色后要特别注意,因为焦糖很容易煮,如果发现太多,要立即离开火,一旦煮熟,就要从头开始煮。
然后可以倒入所有爆谷,用锅铲搅拌快手衬热,刮底炒至每粒爆谷均匀粘附焦糖。
完成后,摊开,掰开,冷却在密集的盒子/玻璃瓶里,一周内食用。
松甜~吃到舔!
温馨提示:洗锅时,如果焦糖粘稠,可以加入一些热水浸泡。焦糖会自行溶解,无需用力清洗。

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