材料
猪扒 4件(500克)
洋葱(细) 1个
醃料
生抽 1汤匙
1/2茶匙
1茶匙
绍兴酒 1汤匙
生粉 1汤匙
1汤匙
酱料
绍兴酒 1汤匙
清水 4汤匙
茄汁 1汤匙
2茶匙
生抽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
喼汁 1茶匙
菜式: 中菜食谱(70) 中式食谱(28) 港式食谱(25) 炒食谱(13) 需时: 15 分钟 份量: 2 人

每个家庭总是有自己的家常菜,洋葱猪排绝对是必备的菜肴,材料简单,酸甜的味道与米饭特别开胃。猪排腌制、松散、金黄是美味的关键。

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猪排洗净擦干净,用刀背纵横底面稍微松开。
松肉锤更方便。
切断猪排旁边的筋,防止猪排煎煮时卷起。
加入腌料,搅拌均匀,放雪柜腌制30分钟。
蒜头切蓉备用,洋葱切粗丝。
将2汤匙油中火加热平底锅,将猪排两侧煎成金黄色,每侧煎2至3分钟左右。
取出切件备用(原件也可视为个人喜好)。
保留炒猪排的油,放入蒜蓉和洋葱丝中火炒香,炒香后将1汤匙绍兴酒倒入锅中。
加入所有酱料,将洋葱炒至最喜欢的软硬度,将猪排炒回锅中,尝一尝。

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