材料 & 调味料 ↓ ↓
5人份:
子排骨 1斤半(约900g)
薑(切成厚片) 4片(加起来约一个大拇指的量)
青葱 1根
米酒 1小匙
白芝麻或香菜 少许(装饰用可省略)
南乳酱汁:
南乳酱 4~5大匙
砂糖 1~2大匙
酱油 1/2小匙
另外准备50~100ml的水

【食谱】咸甜咸甜的南乳酱排骨靠这种酱汁取悦孩子的味道!

川烫排骨后,再起一锅滚水,加入葱、姜、米酒
2018-06-05更新:我现在不用水川烫排骨了。我可以直接用活水或换水的方式把排骨从鲜红洗成粉红色。煮好的汤很香。
将排骨放入锅中煮沸,转小火,盖上锅盖炖1小时。
南乳酱先在碗里调好,边试味道,喜欢吃咸一点糖就少放,喜欢甜一点糖就多放,调到喜欢的比例后再放一边备用。
炖排骨捞起备用。排骨汤可以加点盐作为清汤在餐桌上喝,也可以冷冻煮其他菜备用(见文末)。
【食谱】咸甜咸甜的南乳酱排骨靠这种酱汁取悦孩子的味道!

中火火热锅下放1勺沙拉油,在锅里煎排骨。

【食谱】咸甜咸甜的南乳酱排骨靠这种酱汁取悦孩子的味道!

转小火,加入调好的南乳酱和50~100ml水一边翻拌,一边等酱汁收乾

【食谱】咸甜咸甜的南乳酱排骨靠这种酱汁取悦孩子的味道!

如果你觉得水不够,多加点。如果你觉得水太多,没关系。酱汁会慢慢收干,让酱汁巴在排骨上。

【食谱】咸甜咸甜的南乳酱排骨靠这种酱汁取悦孩子的味道!
收水过程约1~3分钟其实很快,所以火不大就不会烧焦

感觉开始变厚到你喜欢的稠度,然后关火锅罗!

【食谱】咸甜咸甜的南乳酱排骨靠这种酱汁取悦孩子的味道!

家里刚好有芝麻,就洒来装饰吧XD省略鼾没有芝麻

【食谱】咸甜咸甜的南乳酱排骨靠这种酱汁取悦孩子的味道!

【食谱】咸甜咸甜的南乳酱排骨靠这种酱汁取悦孩子的味道!小提醒:

南乳酱:我在南门市场买的。有大大小小的罐子,是不同品牌或者商家自制的。我买了一个小罐子,挖了8勺左右就用光了;然后每种南乳酱都有不同的咸度(一般都是咸的),所以调酱的时候要慢慢测试味道。

【食谱】咸甜咸甜的南乳酱排骨靠这种酱汁取悦孩子的味道!
里面没有豆腐牛奶,只有浓酱汁,事实上,我认为南方牛奶酱的质地和味道,更适合烧烤,涂在肉片或玉米一起烤~一定很美味,哈哈!看看它是否会成为中秋节烧烤的灵魂酱
【食谱】咸甜咸甜的南乳酱排骨靠这种酱汁取悦孩子的味道!
南乳酱不仅可以用作排骨,还可以用五花肉代替,或者涂在蒸鸡腿上,在烤箱里烤成美味的南乳酱鸡腿。它消耗很快,不用担心用不完。

点赞(10)
发表
评论
返回
顶部