2~3人份:
去骨鸡腿肉 2隻
辣椒 2根(切小段)
A.鸡腿肉醃料:
鸡蛋 1颗
太白粉 1~2大匙
酱油 1大匙
B.酱汁混匀:
蒜头 3粒(切末)
酱油 1~1.5大匙
砂糖 1大匙
白醋 1大匙
米酒 1大匙
番茄酱 1大匙
水 1大匙
太白粉 1/2小匙
【食谱】咸、甜、辣、脆,会让你多吃一碗饭的左宗棠鸡!
鸡腿洗净擦干,背面直水平划几刀断筋,然后切块和A.鸡腿肉腌料备用。将B.将酱汁与蒜末混合备用。
【食谱】咸、甜、辣、脆,会让你多吃一碗饭的左宗棠鸡!一个油锅,中火热油,油温达到120~130度时,将鸡肉改大火炒15分钟左右。
【食谱】咸、甜、辣、脆,会让你多吃一碗饭的左宗棠鸡!
鸡肉炸至酥脆,如上图所示,捞起沥油备用。
【食谱】咸、甜、辣、脆,会让你多吃一碗饭的左宗棠鸡!取一个下1小勺油,中火辣椒,然后将刚炒好的鸡肉和辣椒拌炒。
【食谱】咸、甜、辣、脆,会让你多吃一碗饭的左宗棠鸡!把B.将酱汁搅拌均匀,放入锅中,与鸡肉混合均匀。
【食谱】咸、甜、辣、脆,会让你多吃一碗饭的左宗棠鸡!让每一块鸡肉都有巴到酱,看起来又亮又亮的锅罗!
好吃的左宗棠鸡简单完成!
【食谱】咸、甜、辣、脆,会让你多吃一碗饭的左宗棠鸡!
切鸡腿肉时不要切得太小,要切得像外面咸酥鸡的大小。
低温大火油炸可以达到外酥内软,所以等待它长时间油炸,需要耐心,油炸时可以做其他菜。
如果你家里有韩国辣椒酱,在酱汁中加入一点韩国辣椒酱,撒上一些白芝麻,左宗棠鸡就会变成韩国炸鸡!
在酱汁中加入蒜味就够了,所以不需要爆香。