我相信很多小伙伴对独特的【食谱】脆皮菠萝蛋黄酥两种作法PK! 中秋节必学的疗癒系美味!更感兴趣，所以admin今天也收集了一些与独特的【食谱】脆皮菠萝蛋黄酥两种作法PK! 中秋节必学的疗癒系美味!相关的信息...
是的，又是一年一度的中秋节了。这一次，我想教你如何制作最近的超级夯菠萝蛋黄糕点，这样你就可以吃超级美味的手工菠萝蛋黄糕点，而不用排队购买。它非常适合你自己享受或送礼物，这会让人感到真诚！这一次，我做了两个版本，一个是懒人版，直接用菠萝皮包裹红豆沙蛋黄，另一个是先做蛋黄糕，最后穿上一层菠萝皮。当然，费工版更好吃（盖章）！!!菠萝蛋黄酥其实并不难，但是程序很多，但是完成后会有充分的成就感，过程会一直治愈~~赶快看！!
▼也可以参考影片细节。
▼先整理菠萝蛋黄酥的食材和做法，让大家更方便制作！
【蛋黄酥食材】
咸蛋黄 20颗
红豆沙馅 600g (每颗30g，也可减量25g)
【菠萝皮】(每个22个.5g)
无盐奶油100g
细砂糖80g
全蛋1颗
低筋面粉 230g
油皮20颗(每颗233颗)g)
中筋面粉 240g
冷开水 100ml
砂糖 40g
无盐奶油 80g
【油酥】20颗 (每颗15g)
低筋面粉 200g
无盐奶油 100g
【装饰用】
白芝麻少许
蛋黄1颗
【波萝蛋黄酥】
1.咸蛋黄用米酒弄湿后，150度烤8~烤10分钟，放凉备用。
2.同时可以先做菠萝皮，将无盐奶油放入室温(或隔水加热)融化，然后加入低筋面粉、砂糖、鸡蛋，搅拌均匀，分成22块.5g左武汉小吃训练右。
3.然后将中筋面粉、冷开水、砂糖、无糖奶油混合均匀，分成23颗g约15分钟后放松。
4.然后是酥脆的。将低筋面粉和无盐奶油均匀搅拌，分成15颗g约15分钟后放松。
5.等松弛的过程，可以先把红豆沙分成25~30g一个，揉圆稍微压平，然后把蛋黄包好再揉圆！
6.松弛好的油皮压平后再包入油酥，同样搓圆即可。
7.包好的油皮 酥脆卷成类似牛舌饼的长条状，然后卷起来放松15分钟左右(也可以省略放松步骤)。想多层次的朋友可以擀两次，不想这么麻烦的朋友只擀一次就好吃。
8.将卷好的面团从中间压下，用手指将两边挤到中间，然后将面团压平，擀成圆形，用背面包馅，包好馅，然后揉圆。
9.最后将波萝皮压平，披上蛋黄酥，贴合边缘。
10.波萝皮可分为九宫格，再涂上蛋液(不切可洒芝麻)，烤箱可预热至180度备用。
11.上下火180度烤25分钟。
▼先做菠萝皮，将无盐奶油放入室温(或隔水加热)融化，再加入低筋面粉、砂糖、鸡蛋，搅拌均匀备用！
▼最后会变成一大团菠萝皮~再分为每颗22.5g左右即可!
▼分割后，可以放在一边备用。如果处理时间长，也可以用保鲜膜覆盖，避免水分流失！
▼蛋黄和红豆馅可以在食品材料银行购买。大口是在桃园全国食品材料广场购买的冷冻咸蛋黄。质量很好！1包20。买回来后，你可以直接倒一些米酒，弄湿每一个，放在烤盘上，150度烤8~10分钟即可放凉备用。 (左下图以前用160度OK，其实差别不大，不要烤太乾)
▼烤蛋黄的过程其实很疗愈啊~
▼刚烤好会滋滋作响，一边还会冒出小泡泡，整个香气十足啊！
▼然后取出蛋黄，冷却备用！
▼等待蛋黄烤熟时，可先做油皮，将油皮的所有材料混合成面团。
▼酥脆也可以将材料混合揉成团。
▼左边是油皮，右边是酥皮。
▼每等分钟后放松15分钟 (油皮每颗23g、油酥每颗15g)
▼红豆沙包蛋黄可以在等面团放松的时候处理，红豆沙也可以先分成25~30g一颗!
▼或者前一天可以做好，放冰箱冷藏(记得包好或者放保鲜盒)！
▼就这样，红豆沙搓圆后压平，包入蛋黄。
▼包起来搓成一个圆就可以了！看上去也很治愈~~
▼然后将油皮压平，包入酥脆，稍微搓圆。
▼包好后，准备压平擀成条状。
▼将面团压扁，擀成牛舌饼状的长条，然后卷起来！
▼卷成可爱的样子~怎么感觉也有点像可赞XD哈哈哈!
▼稍微放松15分钟左右(我懒直接继续)，中间压平，卷成牛舌饼卷起来！
(我也采访过店家不会擀第二次，烤出来的皮没那么多层也不错吃！
▼第二次很容易擀破，但是擀破没关系，包起来烤完也没什么区别！
▼最后压下面团中间~
▼用手指将两边挤到中间~
▼将面团压扁，擀成圆形，准备包馅。(我懒得直接用手压，记得压平后用背面包馅。
▼面团要稍微压大一些(可参考影片)，最后包起来后再搓圆即可!
▼最后，穿上菠萝皮~可以用手压平，尽量薄但也不要薄到破掉了，太薄的话烤出来也容易裂开!
▼然后盖上压平的菠萝皮，稍微贴合边缘！
▼完成啦~看起来戴帽子的蛋黄酥超级可爱！
▼如果用手操作不太好，也可以换成塑料袋帮忙更快！
▼将菠萝皮压平后，将刚包好的蛋黄酥放在上面(底部朝上)~
▼然后和塑料袋一起拿起来，用类似饭团的方式覆盖菠萝皮！
▼最后，取下塑料袋，用手稍微贴合塑形！
▼黄澄澄的样子好诱人啊~~
▼将菠萝皮覆盖上去就算是完成90%啦~~
▼所有的蛋黄酥都披上菠萝皮~~下一步是做最后一项工作！
▼看上去莫名其妙地治愈了~怎么这么可爱(自己说)！
▼菠萝就是成九宫格才像菠萝~~大嘴把几个切成九宫格，几个不切，撒上芝麻。另外，还有懒人的做法，就是直接把菠萝皮包在红豆沙蛋黄里。试试哪个厉害？
▼分割后看起来像菠萝面包的缩小版，迷你又讨喜！
▼后来发现切成九宫格也需要一点技巧。切得太浅太深都做不到，但是我希望烤出来的时候会有切痕。真的需要耐心(出汗)！
▼最后，刷上蛋液，送到烤箱！有些人喜欢黄色，会烤到10分钟左右再拿出来刷一次，看起来像外卖~~大嘴巴懒，这次先刷一次(菠萝皮做完累了)XD)
▼刷完蛋液后，看起来更黄更亮~~
▼撒上芝麻装饰，不切成九宫格，看起来也很不错！
▼原来菠萝的雏形太可爱了~~看完真的很讨喜！终于知道菠萝面包为什么要这样切了。~~真的很特别，有记忆点(笑)！
▼在佩戴菠萝皮的同时，烤箱可以预热到180度，然后直接烘烤！预热后，180度烘烤25分钟~~
▼菠萝蛋黄酥出炉~~看起来太太可爱了。~~香气十足！
▼菠萝蛋黄酥真的很像菠萝面包的缩小版，整个都很欠啊(笑)！
▼自然裂缝也很美，看起来很菠萝！
▼没有分切的菠萝蛋黄酥其实很好吃，但是看起来没那么厉害就是XD但是味道差不多！
▼但是蛋液和芝麻也是满分~看起来像蛋黄酥本人是对的(笑)！
▼放在盘子上，等到冷却一点，就可以试试了！
▼菠萝包出炉了(大错误)！！其实是菠萝蛋黄酥~~看起来迷你又讨喜，整个都可以！送礼也很厉害~~
▼这两个版本直接用菠萝皮包裹红豆沙蛋黄。烤出来有点裂，但还是不影响好吃！
▼首先，试试劳动版，也就是说，先做蛋黄蛋糕，然后穿上菠萝皮。波罗皮非常脆。当你咬到中间时，你会吃多层蛋糕皮。接下来是中间微甜的红豆沙馅和咸蛋黄。咸甜交错的味蕾和菠萝皮的香气很好！
▼然后试着直接用菠萝皮包裹红豆沙蛋黄懒版人版。刚吃的时候外酥内软，香气足够，但是吃久了真的会油腻，尤其是菠萝皮的部分比较甜，所以整个包裹的甜度会升级一些。虽然不会太甜，但是中间层次感不足难免会让人觉得味道没那么惊喜！果然还是要做费工版啊~~不要发懒，赶快认真做吧(笑)！!
菠萝蛋黄酥虽然工艺有点繁琐，但味道真的很好吃，尤其是自己烤的时候。它充满了成就感，层次多样，酥脆。整个都很好~~大口也为亲朋好友做了一些享受，赢得了大家的一致好评！事实上，菠萝蛋黄酥的成功率很高。只要你这样做，它实际上是非常重要的OK，只是时间会比一般的蛋黄酥长一咪咪，但是如果做多了，会越来越方便。祝大家烤得顺利！!以下是蛋黄酥的制作时间，也供您参考~~
【1小时15分钟】
烤蛋黄 同时，油皮油酥10分钟
面团松弛 同时，红豆沙馅15分钟
最后，蛋黄糕包20分钟左右
刷蛋液5分钟烤箱25分钟
【两人一起制作需要1小时】
烤蛋黄 油皮油酥 豆沙馅15分钟
最后，将蛋黄酥包成20颗，约15分钟
刷蛋液5分钟烤箱25分钟
老板不了解【食谱】脆皮菠萝蛋黄酥两种作法PK! 中秋节必学的疗癒系美味!:核心技术的几个风险隐患:①自主创业费用是任何老板面临的瓶颈问题。当老板不是很了解核心技术时，员工会漫天和你索要不合理费用。②当技术人员提出辞职时，整个商店都会被别人控制，因为他们不了解技术而被迫③没有回头客，销售做不到，也不知道问题在哪里:商品的味道如何？类型和风格正确吗？你有核心技术吗？
